Do Mosteiro de Santa Maria de Ermelo, do qual apenas se conserva a Igreja românica e vestígios do claustro em ruínas, não se conhece exatamente a data de fundação.
Quase que por “tradição”, esta é associada à rainha D. Teresa, mãe de D. Afonso Henriques. Inicialmente, terá sido fundado na freguesia vizinha de Ermelo, S. Pedro do Vale, sendo posteriormente transferido para a sua atual localização. Beneditino à nascença, torna-se Cisterciense a partir do século XIII. O Mosteiro do Ermelo foi contemplado nos testamentos de D. Afonso II e D. Afonso III pelo que, no Século XIII a sua comunidade chegou a ser auto -suficiente.